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水力喷射真空技术和常温型真空速冷机
其优点是：
（1）抽速大，降温快
（2）无油真空系统，不怕水汽
（3）无捕水器，结构简单，价格便宜
（4）运动部件少，故障率低
山东鑫正达机械设备有限公司利用该项技术制成常温型的真空速冷机，熟食品从90℃以上冷却至常温一般只需12分钟。
该项技术也有其缺点：
（1） 高速水流冲击力大，一些部件容易腐蚀，一般半年左右需要调换。鑫正达公司采用新的材料、新的设计，大大提高了耐用性。
（2） 冷却温度与工作水温有关，因此，随季节而变化，冬天可冷却到较低的温度、夏天只能冷却到较高的温度。因为它的工作介质通常是普通的自来水，其温度随着气温而升降。系统中压力下降时，水的沸点温度也随之下降，当下降到相应水温时，作为工作介质的水也会汽化，于是压力就再也降不下去了，这时被冷却物品的温度也就很难再降低了。如果有温度比较均衡的地下水或冰水可供使用，当然也可比较低而恒定的冷却温度。
一般而言，使用这种机型，冷却的终点温度要比水温高2-5℃。这就是为什么把这种机型称为常温型真空速冷机，为什么说只能“冷却至常温”的原因。
